D*na Festival 2026 vuelve a convertir Dénia en una gran mesa frente al Mediterráneo. Los días 26 y 27 de septiembre, la Marineta Cassiana reunirá cocineros, productores, artesanos, talleres, degustaciones y mucha cocina para disfrutar sin demasiadas ceremonias.
Y el escenario ayuda. Más de 800 metros frente al Mediterráneo, con el Montgó vigilando a cierta distancia y el mar prácticamente al lado de los fogones. D*na tiene precisamente ahí buena parte de su encanto: uno puede escuchar a algunos de los grandes nombres de la gastronomía española y, unos minutos después, estar hablando con un productor de aceite, probando un vino de la Comunitat Valenciana o descubriendo cómo trabaja un artesano de la Marina Alta.
Fuente: Dna Festival Gastronòmic Dénia / Adaptación editorial: Salir de Viaje
Fotografías / Imágenes: Dna Festival Gastronòmic Dénia
Una biblioteca gastronómica abierta al Mediterráneo
La novena edición llega con una idea bastante sugerente. Bajo la dirección creativa de Quique Dacosta, D*na Festival 2026 se presenta como una gran “biblioteca abierta al mar”.
No esperes, claro, estanterías llenas de libros en mitad de la Marineta Cassiana. La propuesta va bastante más allá: hablar de cómo se transmite el conocimiento gastronómico y de cómo la cocina ha pasado de guardar celosamente técnicas y recetas a compartirlas, explicarlas y documentarlas.
El libro tendrá un protagonismo especial como herramienta para conservar ese conocimiento, pero alrededor de él estarán quienes realmente escriben cada día la gastronomía: cocineros, productores, agricultores, pescadores, artesanos, editores, divulgadores y restauradores.
Y todo ello con la despensa de la Marina Alta como uno de los grandes hilos conductores.
Ferran Adrià, Paco Roncero, Susi Díaz… y nuevas voces
La nómina de invitados permite hacerse una idea de la dimensión de D*na Festival 2026.
Ferran Adrià será una de las figuras centrales de esta edición. Su presencia encaja especialmente bien con el tema elegido este año: además de la revolución culinaria de elBulli, buena parte de su trabajo posterior ha estado dedicado a investigar, ordenar y compartir el conocimiento relacionado con la gastronomía.
Junto a él estarán nombres como Paco Roncero, Susi Díaz, Óscar Molina, David F. Jesús, Ausiàs Signes, Rafa Soler, Bruno Ruiz o Juan Manuel López, además del propio Quique Dacosta.
Pero D*na también quiere mirar hacia las nuevas maneras de contar la cocina. Ahí aparecen creadoras como Paola Freire, de Foodtropia, y Anna Terrés, de Anna Recetas Fáciles, que han llevado recetas y divulgación gastronómica a enormes comunidades digitales.
Diferentes generaciones y formas de entender la cocina, pero con una idea común: lo aprendido sirve de bastante poco si no se comparte.
Mucho más que sentarse a mirar un showcooking
Una de las cosas interesantes de D*na Festival 2026 es que no hace falta pasar el día sentado frente a un escenario.
El Escenario del Mar reunirá las principales ponencias y demostraciones culinarias, pero basta con comenzar a caminar por el paseo para que el festival vaya cambiando.
En el Espacio Aqualia, los talleres acercarán cocineros y público; mientras que el Espacio Cocina permitirá meter literalmente las manos en harina —o casi— con actividades para adultos y familias relacionadas con pasta sin gluten, embutidos, plantas aromáticas, miel o helados.
Y para quienes prefieran investigar la gastronomía con una copa en la mano, Universo Líquido recorrerá vinos y paisajes de la Comunitat Valenciana, aceite de oliva virgen extra, vermut, café, horchata y coctelería mediante catas, talleres y encuentros.
Es decir, se puede ir a D*na Festival 2026 sin ninguna intención de asistir a una conferencia y acabar aprendiendo unas cuantas cosas casi sin darse cuenta.
La despensa mediterránea también sale a pasear
Aquí los grandes cocineros llaman la atención, pero en D*na Festival 2026 el producto es uno de los verdaderos protagonistas.
Agricultores, pescadores, bodegueros, queseros, salazoneros, panaderos y pequeños elaboradores ocuparán los puestos distribuidos por la Marineta Cassiana, mostrando y vendiendo productos de la Marina Alta y de otros puntos de la Comunitat Valenciana.
Aceites, mieles, vinos, conservas, embutidos y dulces tradicionales compartirán espacio con los establecimientos hosteleros de la comarca, que prepararán propuestas para degustar durante el festival.
En cifras, esta edición contará con 24 puestos de productores y artesanos, 20 de restauración y tres dedicados a arroces. Además, el festival tendrá como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO invitada a Matosinhos, Portugal.
Y hay un detalle que nos gusta especialmente de D*na Festival 2026: aquí no solo se mira. Se prueba, se pregunta, se compra y se habla con quien está detrás del producto.
Y cuando acaba el paseo, Dénia sigue cocinando
D*na Festival 2026 tampoco termina al abandonar la Marineta Cassiana.
Del 24 al 27 de septiembre, los establecimientos participantes en D*na Restaurant ofrecerán un Menú D*na de al menos tres pasos. La propuesta permite trasladar el festival al resto de la ciudad y convertir la visita en una pequeña escapada gastronómica.
Y Dénia se presta bastante bien al plan.
Desde 2015 forma parte de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, reconocimiento a una relación con la cocina que aquí resulta difícil separar del territorio: el puerto pesquero, la huerta de la Marina Alta, los arroces, los salazones, los aceites y, por supuesto, la célebre gamba roja de Dénia forman parte del paisaje tanto como de la mesa.
Así que tampoco sería mala idea reservar unas horas fuera de D*na Festival 2026. El castillo, el casco histórico, el puerto, el Montgó o acercarse al Cabo de San Antonio son buenas excusas para alargar la jornada.
Lo que no te deberías perder
Si vas con tiempo limitado, nosotros haríamos una combinación sencilla: un paseo completo por la Marineta Cassiana, alguna intervención del Escenario del Mar, curiosear sin prisas entre productores y artesanos y reservar hueco para uno de los talleres o catas.
Y, sobre todo, no cometer el clásico error de ir corriendo de actividad en actividad.
D*na Festival 2026 también consiste en pasear. Pararse ante un puesto que no conocías, preguntar qué estás probando, sentarse un rato mirando al Mediterráneo y continuar cuando apetezca.
Porque probablemente esa sea la mejor manera de entender D*na Festival 2026, un festival gastronómico que nació precisamente para hablar de un territorio y de la gente que cocina, cultiva, pesca y produce en él.
Información práctica:
Qué: D*na Festival Gastronòmic Dénia 2026
Cuándo: sábado 26 de septiembre, de 11:00 a 23:00 h, y domingo 27, de 11:00 a 20:00 h.
Dónde: paseo de la Marineta Cassiana–Marge Roig, Dénia (Alicante).
Qué encontrarás: charlas, showcookings, talleres, productores, artesanos, restauración, degustaciones y actividades para familias.
En cifras: más de 800 metros de recorrido, 24 puestos de productores y artesanos, 20 de restauración y 3 de arroces.
Para completar la visita: D*na Restaurant, con menús especiales en establecimientos adheridos de Dénia del 24 al 27 de septiembre.
